Гост р 51487-99 масла растительные и жиры животные. метод определения перекисного числа

9 Проведение испытания

Все стадии проводят при рассеянном дневном свете или искусственном освещении. Следует избегать прямого воздействия солнечных лучей.

Стандартные растворы тиосульфата натрия хранят в склянках из желтого стекла.

9.1 Определение титра стандартного раствора тиосульфата натрия (определение фактора 0

Взвешивают с точностью 0,001 гот 0,27 доО.ЗЗ г йодата (V) калия в мерной колбе (250 или 500 см3] и доводят до метки водой (5.1).

Отбирают пипеткой 5 см3 или 10 см3 данного раствора йодата (V) калия в химический стакан вместимостью 250 см3. Добавляют 60 см3 свежекипяченой воды, 5 см3 HCI и 0,5 см3 насыщенного раствора йодида калия.

Полученный раствор титруют стандартным раствором тиосульфата натрия по 5.8 для определения фактора f этого раствора.

Фактор f стандартного раствора тиосульфата натрия рассчитывают по формуле

f_ л1К|Оз Ц-6 100Q-WKIO (1)

«Чю3 ^2 100′

гдетКю3 —масса йодата (V) калия, г;

— объем раствора йодата (V) калия, используемого для титрования (5 см3 или 10 см3);

wK|q3 — массоваядоляосновноговеществайодата(\Окалия,ввидемассовойдоливграммахна 100 г; 6 — эквивалентная масса титра (1 моль КЮ3 = 3 моль 12).

Мкю3— относительная молекулярная масса йодата (V) калия (214);

V2 — общий объем раствора йодата (V) калия (250 или 500 см3);

V3 — объем стандартного раствора тиосульфата натрия, используемого для определения, см3; с (Na2S2O3) — молярная концентрация стандартного раствора тиосульфата натрия в молях на дм3.

9.3 Определение перекисного числа

9.3.1 Продувают тщательно очищенную колбу Эрленмейера (6.7) азотом или диоксидом углерода. Взвешивают в колбе с точностью до 0.1 мг:

а) (5,0 ± 0,1) г пробы, если ожидаемое значение перекисного числа выше 1 до 30; или

Ь) (10,0 ± 0,1) г пробы, если ожидаемое значение перекисного числа от 0 до 1.

Определение перекисного числа зависит от массы пробы. Пользователи настоящего стандарта должны быть информированы о том, что по причине установленной массы пробы полученные значения перекисного числа могут быть немного ниже значений, полученных при использовании пробы меньшей массы. Для некоторой продукции количество экстрагированного жира/масла может быть меньше 5 г или перекисное число жира/масла может быть больше 30 мэкв активного кислорода на килограмм. В таких случаях пользователю следует выбрать пробу меньшей массы. Если масса пробы влияет на результат, следует это указать вместе с результатом.

9.3.2 Порцию пробы растворяют 8 50 см3 раствора состава безводная уксусная кислота/изооктан путем осторожных круговых движений

В случае жиров с высокой температурой плавления (твердые жиры и животные жиры) к расплавленному жиру осторожно добавляют 20 см3 изооктана, совершая легкие круговые движения, затем немедленно добавляют 30 см3 безводной уксусной кислоты. Допускается пробу слегка нагреть.
9.3.3 Вводят магнитную палочку для перемешивания и добавляют 0,5 см3 насыщенного раствора йодида калия, перемешивают пробу на мешалке автоматического титратора ровно 60 с (используют таймер с точностью ± 1 с) на средней скорости, чтобы избежать разбрызгивания.
9.3.4 Немедленно добавляют от 30 до 100 см3 воды

Количество зависит от используемого устройства.

Примечание — Большее количество воды необходимо из-за инверсии фазы и зависит от используемого устройства. Титруемая фаза — нижняя. В случае большего количества воды потенциометрическая разница между начальной и конечной точками титрования больше («100 мВ). Это приводит к образованию кривой титрования с четкой точкой перегиба.

  • 9.3.5 В испытуемую пробу погружают комбинированный платиновый электрод и начинают титрование стандартным раствором тиосульфата натрия при перемешивании на большой скорости.

  • 9.3.6 При параллельном холостом испытании должно быть использовано не более 0.1 см3 раствора тиосульфата.

  • 9.3.7 Большинство оборудования для титрования определяет эквивалентную точку автоматически или конечную точку определяют графически с помощью метода точки перегиба.

Примечание — Типичные кривые титрования до конечной точки приведены на рисунке А.1 приложения А.

9 Проведение определения

Определение проводят при искусственном освещении или при рассеянном дневном свете.

9.1 Массу навески продукта, необходимую для определения, в зависимости от предполагаемого значения перекисного числа, определяют по таблице 1.Таблица 1 — Масса навески продукта и точность взвешивания

Предполагаемое значение перекисного числа, ммоль (О)/кг

Масса навески продукта, г

Точность взвешивания, г

От 0 до 6

5,0-2,0

±0,01

Св. 6 до 10

2,0-1,2

±0,01

» 10 до 15

1,2-0,8

±0,01

» 15 до 25

0,8-0,5

±0,001

» 25 до 45

0,5-0,3

±0,001

9.2 Проведение определений

9.2.1 Метод с применением изооктанаКоническую колбу (7.2) предварительно продувают чистым сухим инертным газом (двуокисью углерода, азотом). В колбу на весах (7.1) взвешивают навеску продукта массой, выбранной в соответствии с таблицей 1. Приливают 50 см раствора смеси уксусной кислоты с изооктаном (6.3) и закрывают колбу. Встряхивают колбу до тех пор, пока проба не растворится. Приливают пипеткой (7.6) 0,5 см насыщенного раствора йодистого калия (6.4) и закрывают колбу пробкой. Дают пройти реакции в течение (60±1) с, тщательно взбалтывая не менее 3 раз за этот промежуток времени, затем немедленно приливают 30 см дистиллированной воды.Титруют полученную смесь раствором тиосульфата натрия (6.5), приливая его постепенно из бюретки (7.5) при постоянном тщательном встряхивании до тех пор, пока желтый цвет йода полностью не исчезнет. Приливают 0,5 см раствора крахмала (6.7) и продолжают титрование при постоянном встряхивании, особенно в конце титрования, для высвобождения всего йода из слоя растворителя, приливая по каплям раствор тиосульфата натрия до тех пор, пока синий цвет полностью не исчезнет.Если на титрование расходуют менее 0,5 см раствора тиосульфата натрия молярной концентрации 0,01 моль/дм, определение повторяют, используя раствор тиосульфата натрия молярной концентрации 0,002 моль/дм. Для нейтрализации цвета крахмала при значении перекисного числа 35 ммоль (О)/кг и более требуется обычно 15-30 с. Это вызвано способностью изооктана подниматься на поверхность водной среды, что требует некоторого времени для полного перемешивания растворителя и водного титрующего реактива и для высвобождения следов йода.Для перекисных чисел 6 ммоль (О) кг и более рекомендуется использовать раствор тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO)=0,01 моль/дм, для перекисных чисел менее 6 ммоль (O) кг — раствор тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO)=0,002 моль/дм.Примечание — Допускается добавление небольших количеств поверхностно-активных веществ к реакционной смеси для замедления расслоения фаз и сокращения времени высвобождения йода.

9.2.2 Метод с применением хлороформаНавеску продукта массой, выбранной в соответствии с таблицей 1, на весах (7.1) взвешивают в коническую колбу (7.2). Если колбу нельзя взвесить непосредственно, то навеску продукта взвешивают в стаканчик (7.4). В случае, если взвешивание производилось в стаканчике, то его вместе с навеской помещают в колбу.В колбу с навеской приливают 10 см хлороформа (6.2), быстро растворяют пробу, приливают 15 см уксусной кислоты (6.1) и 1 см 50-55%-ного раствора йодистого калия (6.4), после чего колбу сразу же закрывают, перемешивают содержимое в течение 1 мин и оставляют на 5 мин в темном месте при температуре 15-25°С. Приливают в колбу 75 см воды, тщательно перемешивают и добавляют раствор крахмала до появления слабой однородной фиолетово-синей окраски. Выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до молочно-белой окраски, устойчивой в течение 5 с, используя раствор молярной концентрации (NaSO)=0,002 моль/дм, если предполагаемое значение перекисного числа менее 6,0 ммоль/кг.Если предполагаемое значение перекисного числа 6,0 ммоль/кг и более, после добавления воды и перемешивания выделившийся йод титруют раствором молярной концентрации (NaSO)=0,01 моль/дм до заметного снижения интенсивности окраски раствора

Осторожно добавляют крахмал (6.7) до появления слабой однородной фиолетово-синей окраски. Оставшийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до молочно-белой окраски в конце титрования

Допускается наличие различных оттенков окраски в соответствии со специфическими особенностями окраски испытуемых масел и жиров.

9.3 Контрольное определениеКонтрольное определение выполняют параллельно с основным определением. Если на контрольное определение требуется более 0,05 см раствора тиосульфата натрия молярной концентрации 0,002 моль/дм (6.5), проверяют соответствие реактивов требованиям стандарта и, в случае несоответствия, готовят новые реактивы и повторяют определение.

ВЫЧИСЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИЗМЕРЕНИЙ

9.1. Перекисное число Xв ммоль/кг 1/2 0 вычисляют по формуле

х— У) с- 1000 т ’

где V — объем раствора тиосульфата натрия, использованный при контрольном измерении, см3; V1 — объем раствора тиосульфата натрия, использованный при измерении, см3; с — действительная концентрация использованного раствора тиосульфата натрия, вычисленная с учетом поправки к номинальной концентрации, определенной по и. 7.2а.З, моль/дм3; т — масса испытуемой пробы, г;

1000 — коэффициент, учитывающий пересчет результата измерения в миллимоли на килограмм.

9.2. За результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных измерений, расхождение между которыми при доверительной вероятности Р = 0,95 не должны превышать значений, приведенных в табл. 1.

Пределы (границы) возможных значений относительной погрешности измерений должны соответствовать значениям, приведенным в табл. 1.

Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Пересчет результата в процентах йода по приложению А.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта СССР от 25.07.85 № 2363

Изменение № 1 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 14 от 12.11.98)

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС № 3134

За принятие изменения проголосовали: 3 4

Наименование государства

Наименование национального органа по стандартизации

Азербайджанская Республика

Азгосстандарт

Республика Армения

Армгосстандарт

Республика Беларусь

Госстандарт Беларуси

Грузия

Грузстандарт

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Республика Молдова

Молдовастандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Республика Таджикистан

Таджикгосстандарт

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Республика Узбекистан

Узгосстандарт

Украина

Госстандарт Украины

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ИЗДАНИЕ с Изменением № 1, утвержденным в мае 1999 г. (ИУС 8—99)

Новые статьи

Оливки с лососем «Принцесса Вкуса»

Оливки – известные во всём мире плоды оливкового дерева.

Вешенки «Принцесса Вкуса»

Вешенки торговой марки «Принцесса Вкуса» — это тщательно отобранные грибы, доступные каждому.

Красная фасоль «Принцесса Вкуса»

Фасоль — известная во всём мире бобовая культура. Особой популярностью при употреблении в пищу пользуется красная фасоль.

Маринованные огурцы «Принцесса Вкуса»

Маринованные огурцы — универсальное  и вкусное дополнение   к любым блюдам, устоять пред которым практически невозможно. Их можно употреблять как отдельно, так и совместно с другими блюдам.

Оливковое масло Extra Virgin

Оливковое масло изготавливается из плодов оливкового  дерева, в которых содержится  множество полезных жирных кислот.

Опята «Принцесса Вкуса»

 Опята — наиболее распространённый вид грибов, отличающийся своим нежным вкусом.

Шампиньоны «Принцесса Вкуса»

 Шампиньоны по праву называют фаворитами среди других грибов.

Томатная паста «Принцесса Вкуса»

 Томатная паста торговой марки «Принцесса вкуса» изготавливается путем протирания и уваривания зрелых сортов помидоров.

Белая фасоль «Принцесса Вкуса»

Среди огромного количества съедобных культур, особую любовь в сердцах многих людей завоевала фасоль, известная во всём мире. Различают более 200 видов фасоли, однако наиболее популярной признана именно белая фасоль.

Лечо «Принцессы Вкуса»

Лечо — незаменимый в современном мире источник множества полезных веществ, что объясняет его популярность, как в Европейских странах, так и в России.

Хреновина «Принцесса Вкуса»

Хреновина — популярная во многих странах изысканная приправа, получившая свое название за счет того, что в основе её состава лежит хрен.

Польза оливкового масла

С появлением в нашей жизни средиземноморской кухни, большинство хозяек начали заменять подсолнечное масло оливковым, а его популярность с каждым днём набирает всё больше оборотов.

Маслина — королева Средиземноморья

 Маслины можно встретить на столах всех кухонь мира

Тропический коктейль «Принцессы Вкуса»

Нет ничего приятнее, чем насладиться экзотическими фруктами. Особенно, когда их можно приобрести в любой момент, независимо от сезона. Тропический коктейль «Принцесса вкуса» – возможность окунуться в жаркие дни отпуска, даже когда за окном настоящий мороз.

Манго «Принцессы Вкуса»

Манго – не только прекрасно на вкус, но и крайне полезно. Древние индусы называли его источником жизненных сил и не ошиблись. Но почему?

Оливки «Принцесса Вкуса»

Существует легенда, что дерево олива появилось благодаря прекрасной древнегреческой богине Афине. С тех пор, оливки являются одним из главных продуктов, без которого невозможно представить ни одно блюдо средиземноморской кухни.

Ананасы «Принцесса Вкуса»

В современном мире на рынке товаров представлено огромное количество разнообразных экзотических фруктов, среди которых   ананас занимает лидирующую позицию.

Выбираем вкусный консервированный горошек

Горошек — король салатов, диетический гарнир, один из самых любимых детьми и взрослыми продукт. Но чтобы получить истинное гастрономическое удовольствие, нужно правильно выбрать банку. Дадим полезные советы, которыми можете воспользоваться в магазине и купить тот самый горошек, который будет сочно лопаться во рту и аппетитно украшать тарелку.

Перекисное число в оливковом масле. Норма и показатели качества

Долго можно говорить о пользе оливкового масла, которое признано кулинарами и последователями здорового питания во всем мире. Но все ли масло так полезно, как обещает производитель. Оценить качество и соответствие международным стандартам можно по показателям перекисного числа — одной из ключевых категорий, от которой зависят органолептические свойства: аромат, вкус, прозрачность.

Оливковое масло Pure. Инструкция по применению

Еще не все российские потребители привыкли к насыщенному вкусу и аромату оливкового масла холодного отжима. Говорим сейчас о категории Extra Virgin.

12 Требования техники безопасности

12.1 Изооктан горюч, легковоспламеним, токсичен при вдыхании и попадании в органы пищеварения.

12.2 Хлороформ негорюч, обладает общетоксическим и наркотическим действием.

12.3 Уксусная кислота — легковоспламеняющаяся жидкость со специфическим запахом. Оказывает сильное раздражающее действие на кожу и ткани.

12.4 Работа с изооктаном, хлороформом и уксусной кислотой проводится с соблюдением правил личной гигиены. Помещение должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией.

РОССТАНДАРТ
ФA по техническому регулированию и метрологии
НОВЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ
www.protect.gost.ru
ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ
предоставление информации из БД «Продукция России»
www.gostinfo.ru
ФА ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ
Информационная система «Опасные товары»
www.sinatra-gost.ru

ПОДГОТОВКА К ИЗМЕРЕНИЮ

7.1. Раствор йодистого калия хранят в темном сосуде. Перед использованием его проверяют. Для этого добавляют 2 капли раствора крахмала к 0,5 см раствора йодистого калия в 30 см раствора уксусной кислоты и хлороформа (3:2). Если образуется голубая окраска, для обесцвечивания которой требуется более 1 капли 0,01 моль/дм раствора тиосульфата натрия, то раствор йодистого калия не используют и приготовляют свежий раствор.

7.2. Раствор крахмала готовят следующим образом: 5 г растворимого крахмала смешивают с 30 см воды, добавляют эту смесь к 1000 см кипящей воды и кипятят в течение 3 мин.

7.2а. Раствор серноватистокислого натрия (тиосульфата натрия) молярной концентрации (NaSO·5HO)=0,1 моль/дм (0,1 н.) готовят двумя способами:- из серноватистокислого натрия-реактива;- из стандарт-титров (фиксаналов) серноватистокислого натрия.

7.2а.1. Раствор тиосульфата натрия из серноватистокислого натрия-реактива готовят по ГОСТ 25794.2, п.2.11.

7.2а.2. Раствор тиосульфата натрия из стандарт-титров (фиксаналов) серноватистокислого натрия готовят следующим образом.Теплой водой смывают надпись на ампуле и хорошо ее обтирают. В мерную колбу вместимостью 1 дм вставляют специальную воронку с вложенным в нее стеклянным бойком (обычно прилагается к каждой коробке стандарт-титров), острый конец которого должен быть обращен вверх. Если специальной воронки нет, можно пользоваться обычной химической воронкой, вставив в нее стеклянный боек. Когда боек будет правильно уложен в воронке, ампуле с веществом дают свободно падать так, чтобы тонкое дно ампулы разбилось при ударе об острый конец бойка. После этого пробивают верхнее углубление ампулы и все ее содержимое осторожным встряхиванием высыпают в колбу. Ампулу, не изменяя ее положения, промывают дистиллированной водой из промывалки. Промыв ампулу, ее удаляют, а раствор доливают дистиллированной водой до метки, закрывают колбу пробкой и тщательно встряхивают до полного растворения вещества. Раствор годен к применению через 10-14 сут. Раствор хранят в склянке из темного стекла.

7.2а.3. Определение поправки к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия

Поправку к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO·5HO)=0,1 моль/дм, приготовленного по п.7.2а.1 или п.7.2а.2, определяют по ГОСТ 25794.2, п.2.11.3.

7.2а.4. Срок хранения раствора тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO·5HO)=0,1 моль/дм без дополнительного контроля концентрации — 1 мес.По истечении срока хранения необходимо определить поправку к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия. Если величина поправки составляет не менее 0,9, раствор может быть использован.Если при хранении появляются хлопья или осадок, раствор не должен применяться.

7.2а.5. Для получения раствора тиосульфата натрия необходимых молярных концентраций (NaSO·5HO)=0,002 моль/дм и (NaSO·5HO)=0,01 моль/дм растворы, приготовленные по пп.7.2а.1 и 7.2а.2, разбавляют соответственно в 50 и 10 раз. Разбавление проводят непосредственно перед использов

анием.

7.2а-7.2а.5. (Введены дополнительно, Изм. N 1).

7.3. Отбор проб проводят по ГОСТ 5471*._______________* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52062-2003. — Примечание.Если масло прозрачное, пробу масла, предназначенную для анализа, хорошо перемешивают. При наличии в масле мути или осадка пробу фильтруют при температуре (20±5) °С.Пробу масла хранят в холодильнике в емкости из темного стекла с притертой пробкой не более 5 дней.(Измененная редакция, Изм. N 1).

8 Подготовка к определению

8.1 Приготовление и проверка растворов

8.1.1 Раствор йодистого калия (6.4) хранят в темном сосуде. Раствор йодистого калия концентрации 50-55% перед использованием проверяют. Для этого добавляют 2 капли раствора крахмала (6.7) к 0,5 см раствора йодистого калия и 30 см смеси уксусной кислоты и изооктана (хлороформа) (6.3). Если образуется голубая окраска, для обесцвечивания которой требуется более 1 капли раствора тиосульфата натрия молярной концентрации 0,01 моль/дм (6.5), то раствор йодистого калия не используют и готовят свежий раствор.

8.1.2 Раствор крахмала готовят следующим образом: 5 г растворимого крахмала смешивают с 30 см воды, добавляют эту смесь к 1000 см кипящей воды и кипятят в течение 3 мин.

8.1.3 Раствор тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO)=0,1 моль/дм (6.5) готовят двумя способами:- из серноватистокислого натрия-реактива;- из стандарт-титров (фиксаналов) серноватистокислого натрия.

8.1.3.1 Раствор тиосульфата натрия из серноватистокислого натрия-реактива готовят по ГОСТ 25794.2 (2.11).

8.1.3.2 Раствор тиосульфата натрия из стандарт-титров (фиксаналов) серноватистокислого натрия готовят следующим образом.Теплой водой смывают надпись на ампуле и хорошо ее обтирают. В мерную колбу вместимостью 1 дм (7.3) вставляют специальную воронку с вложенным в нее стеклянным бойком (обычно прилагается к каждой коробке стандарт-титров), острый конец которого должен быть обращен вверх. Если специальной воронки нет, можно пользоваться химической воронкой, вставив в нее стеклянный боек. Когда боек будет правильно уложен в воронке, ампуле с веществом дают свободно падать так, чтобы тонкое дно ампулы разбилось при ударе об острый конец бойка. После этого пробивают верхнее углубление ампулы и все содержимое ее осторожным встряхиванием высыпают в колбу. Ампулу, не изменяя ее положения, промывают дистиллированной водой из промывалки. Промыв ампулу, ее удаляют, а раствор доливают дистиллированной водой до метки, закрывают колбу пробкой и тщательно встряхивают до полного растворения вещества. Раствор годен к применению через 10-14 сут. Раствор хранят в склянке из темного стекла.

8.1.3.3 Определение поправки к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрияПоправку к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO)=0,1 моль/дм (6.5), приготовленного по 8.1.3.1 или 8.1.3.2, определяют по ГОСТ 25794.2 (2.11.3).

8.1.3.4 Срок хранения раствора тиосульфата натрия молярной концентрации (NaSO)=0,1 моль/дм (6.5) без дополнительного контроля концентрации — 1 мес.По истечении срока хранения необходимо определить поправку к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия. Если величина поправки составляет не менее 0,9, раствор может быть использован.Если при хранении появляются хлопья или осадок, раствор не применяют.

8.1.3.5 Для получения раствора тиосульфата натрия необходимых молярных концентраций (NaSO)=0,002 моль/дм (6.5) и (NaSO)=0,01 моль/дм (6.5) растворы, приготовленные по 8.1.3.1 и 8.1.3.2, разбавляют соответственно в 50 и 10 раз. Разбавление проводят непосредственно перед использованием.

8.2 Подготовка испытуемой пробыПодготовка испытуемой пробы по ИСО 661.Если лабораторная проба предназначена не только для определения перекисного числа, но и других показателей, испытуемую пробу для определения перекисного числа отбирают первой.Твердые жиры не следует расплавлять. Отбирают часть жира из середины лабораторной пробы, не допуская попадания жира с поверхности в испытуемую пробу. Немедленно переносят испытуемую пробу в коническую колбу и закрывают ее.Частично твердые лабораторные пробы гомогенизируют перемешиванием при легком нагревании, если это необходимо, стараясь удалить воздух из пробы. Испытуемую пробу отбирают из середины лабораторной пробы.Если растительное масло прозрачное, лабораторную пробу хорошо перемешивают. При наличии в масле мути или осадка пробу фильтруют при температуре (20±5)°С. Испытуемую пробу отбирают пипеткой из середины лабораторной пробы.Все лабораторные пробы хранят в холодильнике в склянках из темного стекла с притертыми крышками не более 5 дней.

АППАРАТУРА, РЕАКТИВЫ, МАТЕРИАЛЫ

Весы лабораторные по ГОСТ 24104* 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г._______________* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 24104-2001. — Примечание.Колбы Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.Колба 1(2)-1000-2 по ГОСТ 1770.Стаканчики стеклянные цилиндрические для испытуемой пробы необходимой вместимостью (по массе пробы).Бюретки 1-1(2, 3)-1(2)-5-0,02; 1-1(2, 3)-1(2)-10-0,05 по ГОСТ 29251.Пипетки 1(2)-2-1 по ГОСТ 29169.Цилиндры 1(3)-25, 1(3)-100 по ГОСТ 1770.Секундомер по нормативному документу.Часы песочные на 1 и 5 мин.Хлороформ по ГОСТ 20015 свежеперегнанный.Кислота уксусная по ГОСТ 61, х.ч., ледяная.Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч., раствор с массовой долей 50-55%, свежеприготовленный или проверенный по п.7.1.Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) 5-водный по ГОСТ 27068, водный раствор молярных концентраций (NaSO·5HO)=0,01 моль/дм (0,01 н.) и (NaSO·5HO)=0,002 моль/дм (0,002 н.).Стандарт-титры тиосульфата натрия по нормативному документу с массой вещества в ампуле, равной 0,1 г-экв. — 0,1 г-моль.Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, раствор с массовой долей 0,5%.Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.Допускается использование другой аппаратуры или реактивов, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше.Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила изменения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

  • 1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного 8 пункте 4

  • 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность»

  • 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября 2010 г. № 512-ст

  • 4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 27107:2008 «Жиры и масла животные и растительные. Определение пероксидного числа. Потенциометрическое определение по конечной точке» (ISO 27107:2008 «Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination»).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р1.5 (пункт 3.5).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации и межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Стандартинформ, 2011

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

12 Протокол испытания

Протокол испытания должен содержать следующие сведения:

a) всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы;

b) используемый метод отбора проб, если он известен;

c) используемый метод испытания вместе со ссылкой на настоящий стандарт;

d) массу(ы) проб(ы) для испытания;

e) все подробности, не указанные в настоящем стандарте или рассматриваемые как необязательные, вместе с подробностями всех побочных обстоятельств, которые могут повлиять на результат(ы) испытания;

f) полученный(ые) результат(ы) испытания или, в случае проверки повторяемости, конечный полученный зарегистрированный результат.