Требования к оформлению документов по делопроизводству

Содержание и назначение ТИ

Технологические инструкции представляют собой документ, описывающий всю процедуру производства товара, осуществляемый с целью выпуска одного или нескольких видов продукта. Оформление ТИ осуществляется с целью описания:

  • непрерывного процесса производства;
  • отдельных спец. процессов, совокупность которых может представлять собой действия, выполняемые для выпуска товара или группы товаров;
  • выполняемых работ общего характера (они могут быть связаны с ремонтом или производством).

В оформляемые ТИ в обязательном порядке входят условия, необходимые для соблюдения при каждом отдельном процессе, цели, которые необходимо достичь при выполнении операций и порядок выполнения действий. ТИ включает в себя разделы:

  • область применения с отражением типа товара, для которого предназначен документ;
  • ассортимент продукции;
  • требования к материалам для производства;
  • рецептуры, по которым налажено производство;
  • характеристику процесса;
  • требования к маркированию товара и его упаковыванию;
  • нормы перевозки и хранения;
  • организацию контроля готового продукта.

ТР также охватывает все аспекты производственного процесса, начиная от контроля сырья и заканчивая контролем качества готового товара и нормами охраны труда. ТР является частью организационной документации и СМК. Его используют при:

  • разработке производственных процессов;
  • проектировании и реконструкции пром. производства;
  • определении нормативов, в том числе и по сырью для производства;
  • разработке ТИ, инструкций по ТБ (технике безопасности);
  • определении необходимых мер для утилизации отходов и их осуществления.

Содержание технологической инструкции

Требования к информации, содержащейся в ТИ, различаются в зависимости от того, для какого вида продукции она была разработана и какова специфика производства конкретного изделия. Так, например, отдельные виды технологических инструкций разрабатываются для:

  • Продуктов пищевой промышленности;
  • Металлургических изделий;
  • Косметического и химического производства;
  • Автоматизированных систем управления

и иных видов производства.

Тем не менее, в любой технологической инструкции, вне зависимости от того, для какого изделия она разрабатывается, детально описан процесс изготовления продукта, требования, на основе которых осуществляется производство, использование и починка товара, и прочие важные для изготовителя сведения.

Оформление технологической инструкции включает в себя следующие разделы:

  1. Сведения об изготовляемом продукте (ТТХ, назначение, область применения);
  2. Информация о материалах и деталях изделия, об используемом сырье;
  3. Обязательные требования, предъявляемые к оборудованию;
  4. Детальное описание процесса производства;
  5. Система мониторинга и контроля над качеством и безопасностью процесса;
  6. Нормативы упаковки и маркировки готовой продукции, требования, обязательные к соблюдению при ее транспортировке и хранении;
  7. Сведения о соблюдаемых требованиях санитарных норм, охраны труда и окружающей среды.

Расположение и названия отдельных разделов и структура текста могут меняться сотрудниками организации, которая разрабатывает ТИ. Также к тексту инструкции могут быть приложены дополнительные материалы: таблицы, чертежи, иллюстрации, схемы и т. д.

Как составить технологическую инструкцию

В первую очередь, специалисты отдела производства, работающие в организации или сотрудники подрядной компании, которая возьмет на себя сам процесс разработки и оформления документа, ищут пример типовой технологической инструкции, который, как правило, уже разработан для каждой промышленной отрасли.

Затем, на основе изначального материала, составляется сама инструкция, адаптированная специально под производственные процессы конкретного предприятия. Следует помнить, что типовая инструкция идет в комплекте с техническими условиями и стандартами предприятия, и все эти три документа дополняют общие сведение о самом производственном объекте и изготовляемой продукции.

Разработка и оформление инструкции занимает значительное количество времени, и требует не только детальных сведений о продукте и точного знания производственных процессов, но и законодательных нюансов и стандартов ГОСТ, ведь основная цель разработки ТИ — тщательное соответствие изготовляемой продукции установленным требованиям, которые периодически меняются или могут учитывать какие-либо дополнительные условия. Если сотрудники производственного отдела предприятия не обладают всей необходимой информацией или опытом оформления подобных документов, составление технологической инструкции лучше всего доверить профессионалам.

Компания «Аттэк», специализирующаяся на разработке документации, подтверждающей стандарты соответствия, оказывает все услуги по составлению ТИ для промышленных предприятий. Наши специалисты отличаются ответственным подходом к делу, в своей работе они учитывают специфику работы производства и последние изменения в действующих нормативах, составляя технологическую инструкцию по всем стандартам и критериям как с юридической, так и с технической стороны.

Структура и содержание документа

Требования к структуре руководства пользователя по ГОСТ 34 устанавливаются РД 50-34.698-90. В общем случае документ должен состоять из следующих разделов:

1 Введение1.1 Область применения1.2 Краткое описание возможностей1.3 Уровень подготовки пользователя1.4 Перечень эксплуатационной документации, с которыми необходимо ознакомиться пользователю
2 Назначение и условия применения2.1 Виды деятельности, функции, для автоматизации которых предназначено данное средство автоматизации2.2 Условия, при соблюдении (выполнении, наступлении) которых обеспечивается применение средства автоматизации в соответствии с назначением (например, вид ЭВМ и конфигурация технических средств, операционная среда и общесистемные программные средства, входная информация, носители данных, база данных, требования к подготовке специалистов и т. п.)
3 Подготовка к работе3.1 Состав и содержание дистрибутивного носителя данных3.2 Порядок загрузки данных и программ3.3 Порядок проверки работоспособности
4 Описание операций4.1 Описание всех выполняемых функций, задач, комплексов задач, процедур4.2 Описание операций технологического процесса обработки данных, необходимых для выполнения функций, комплексов задач (задач), процедур4.2.1 Наименование операции4.2.2 Условия, при соблюдении которых возможно выполнение операции4.2.3 Подготовительные действия4.2.4 Основные действия в требуемой последовательности4.2.5 Заключительные действия4.2.6 Ресурсы, расходуемые на операцию
5 Аварийные ситуации5.1 Действия в случае несоблюдения условий выполнения технологического процесса, в том числе при длительных отказах технических средств5.2 Действия по восстановлению программ и/или данных при отказе магнитных носителей или обнаружении ошибок в данных5.3 Действия в случаях обнаружении несанкционированного вмешательства в данные5.4 Действия в других аварийных ситуациях
6 Рекомендации к освоению

Содержание документов является общим для всех видов АС и, при необходимости, может дополняться разработчиком документов в зависимости от особенностей создаваемой АС. Допускается включать в документы дополнительные разделы и сведения, объединять и исключать разделы.

Содержание документов, разрабатываемых на предпроектных стадиях по ГОСТ 34.601, и организационно-распорядительных определяют разработчики в зависимости от объема информации, необходимой и достаточной для дальнейшего использования документов.

Для чего необходимы ТУ

Наличие техусловий требуется производителю, если:

  • критерии и параметры производимого изделия не определены ни одним из принятых стандартов РФ или действующих в РФ межгосударственных (ГОСТ Р, ГОСТ) или нормативными технологическими регламентами;
  • необходимо расширить положения ГОСТ или соединить критерии нескольких действующих государственных нормативов применительно к определенному изделию.

К сведению! Технические условия дополняют/заменяют государственный стандарт, причем ТУ готовится для конкретного вида продукта, а в ГОСТ включены общие требования.

Соответствие установленным требованиям подтверждает степень качества изделия на каждом из этапов производственного цикла: в процессе непосредственного изготовления, контроля процедуры, обеспечения соблюдения требований безопасности и экологичности, перемещения, хранения и потребления.

Вопрос: В случае, если наименование продукции является техническим и содержит прямое назначение продукции, которое подробно описывается в технических условиях на производимую продукцию и имеет большой текстовый объем, а также в обязательном порядке размещается на потребительской маркировке продукта, просим дать разъяснение, включает ли наименование продукции, приводимое в паспорте качества, его назначение.Посмотреть ответ

Для производящей изделие организации документом определяются практически все составляющие элементы процесса производства. Положениями текста определяется уровень качества изготовленного товара, и производитель несет ответственность за соответствие фактического уровня заявленному в документации.

Потребитель на основании информации документа (ТУ) получает представление о добросовестности производителя, сравнивая соответствие фактических качественных характеристик продукта заявленным.

Важно учесть! Для подготовки технических условий требуется наличие решения производителя товара или требование потребителя последнего. Каждому виду вещества, изделия, продукта, материала в соответствие ставится код по Единому классификатору (ОКП)

Полнота и информативность формируемых параметров во многом определяет степень востребованности продукции на потребительском рынке.

Для получения в аккредитованном органе сертификации декларации соответствия или сертификата на любое изделие требуется наличие ГОСТ, ОСТ или ТУ.

Требования документа должны соответствовать специальным технологическим регламентам Таможенного Союза, требованиям нормативных, правовых актов и стандартов РФ, санитарным правилам.

Вопрос: Правомерно ли требование о возмещении убытков при поставке поставщиком некачественного товара, не соответствующего техническим условиям, и отказе от замены его на качественный товар?Посмотреть ответ

Как написать технологическую инструкцию

Единая система технологической документации

ФОРМЫ И ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ДОКУМЕНТОВ ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ

Unified system of technological documentation. Forms and rules of making general-purpose documents

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 “Межгосударственная система стандартизации. Основные положения” и ГОСТ 1.2-2009 “Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены”

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием “Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении” (ФГУП “ВНИИНМАШ”), Автономной некоммерческой организацией “Научно-исследовательский центр CALS-технологий “Прикладная логистика” (АНО НИЦ CALS-технологий “Прикладная логистика”)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 39 от 12 мая 2011 г.)

За принятие стандарта проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Минэкономики Республики Армения

Госстандарт Республики Беларусь

Госстандарт Республики Казахстан

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2011 г. N 212-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 3.1105-2011 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2012 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 3.1105-84

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе “Национальные стандарты”.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе “Национальные стандарты”, а текст изменений – в информационных указателях “Национальные стандарты”. В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе “Национальные стандарты”

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 12, 2012 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

Порядок разработки и утверждения документации

Разработка документации производится в соответствии с ТЗ клиента, в частности, проектировщиков, НИИ и прочих компаний, обладающих соответствующей базой и опытом в данной сфере.

Сведения, которые содержатся в разрабатываемой документации

Техусловия включают в себя:

  1. обоснование, указывающее на необходимость разработки документации;
  2. требуемые нормативы для данного объекта;
  3. список отклонений от существующих требований и мероприятий, которые компенсируют отступления;
  4. ообснования для возведения конструкции;
  5. информацию о клиенте, создателе техусловий и проектировщикам;
  6. данные о месте нахождения и названии объекта, а также условиях его возведения;
  7. общее описание объекта и его основных компонентов, которые дополнены чертежами и схемами.

Этапы согласования документации

Процесс согласования документации осуществляется органам МЧС и Минстроя, куда заказчик подает необходимый перечень документов:

  • заявление с подписью руководителя и печатью компании, составленное произвольно;
  • пояснительную записку с информацией о необходимости разработки документации и перечнем нормативных правил, а также данными об обеспечении защиты зданий и сооружений;
  • проект ТУ в двух экземплярах;
  • копию задания, созданного для подготовки технических условий, заверенную руководителем объекта.

Срок рассмотрения СТУ в Минстрое составляет 30 рабочих дней, после чего выдается постановление о согласовании либо отказ. Однако срок может быть увеличен до 90 рабочих дней. В случае несоответствия поданной документации требованиям, ее возвращают заказчику на протяжении 10 дней.

В течение выше указанного времени Минстрой изучает структуру поданных документов и материалов, а также осуществляет оценку объекта и подготовку заключения проведенной экспертизы.

О принятом решении клиент получает письменное оповещение в течение трех дней. При согласовании к документации прикрепляют экземпляр ТУ, оформленный в строгом соответствии с нормативными требованиями. При отказе к уведомлению прикрепляют копию заключения и экземпляр ТУ. После устранения всех замечаний, документацию вновь можно будет подать на утверждение.  В случае принятия положительного решения, на первом листе ТУ содержится подпись Министра, а на остальных листах документации подписи уполномоченных лиц.

Кроме того, заказчик может отозвать заявление на рассмотрение документации в любое время, отослав в Минстрой письменное уведомление. В таком случае согласование техусловий прекращается и составляется заключение соответствующего образца.

Что такое технологическая карта

Под технологической картой понимают документ, раскрывающий полную информацию о процессе или явлении, принимающем непосредственное участие в производстве технических объектов.

Чаще всего техкарта разрабатывается отдельно для каждого крупного техносферного объекта.

Основные положения, которые описывает карта:

  • требуемые действия;
  • последовательность совершаемый действий;
  • периодичность работы;
  • временные затраты (нормативные и аварийные);
  • итог совершения действий;
  • необходимое оборудование, материалы, комплектующие и прочее.

По сути технолоческая карта является «подробной инструкцией» на предприятии. Она содержит основные комментарии для каждого этапа процесса. Однако не каждому объекту нужно подготавливать карту – это «привилегия» наиболее сложных технических объектов.

Как написать пошаговую инструкцию (самое интересное)

По сути, эта статья — инструкция как написать инструкцию, плюс неплохо заточенные под СЕО текст с ключами. То есть, структура, выделенные ключи и заголовке в этой статье — это уже первый пример инструкции.

Но, помимо всего, я все же расскажу начинающим копирайтерам, по какому плану следует идти, чтобы написать качественную инструкцию, гайд или свод правил:

  1. Найдите проблему — это очень важный этап. Кроме того, проблема, которую решит ваша инструкция должна полностью соответствовать тематике вашего сайта или сайта заказчика;
  2. Разобраться в вопросе — полностью, досконально и глубоко разобраться в вопросе, о котором будете писать инструкцию;
  3. Разбить решение проблемы на шаги — составе план, в котором первым пунктом будет наличие проблемы, а последним описание результата ее решения. Промежуточными же пунктами должны стать, последовательные, четкие, полные и грамотные шаги по достижению цели;
  4. Распишите более подробно каждый шаг — даже уже написав текст в него всегда есть что добавить. Пусть последовательность решения проблему будет максимально подробной;
  5. Схемы, картинки, примеры — добавьте в статью максимально доступную визуальную информацию. Ее должно быть немного, но в тоже время и не мало. Но помните, что не для всех инструкций такой ход необходим, как, скажем, в этой;
  6. Полезные советы — добавите вставки в текст с полезными советами (также не для всех видов инструкций);

И вот теперь, как написать инструкцию, образец плана выше, можно понять наглядно, но еще прочитав эту статью и хорошо ее проанализировав, можно понять, как написать СЕО-текст с определенной тематикой.

Вы пришли сюда из поиска? Это доказывает вышесказанное.

Типы инструкций

Технологическая инструкция на систему в зависимости от отрасли может быть нескольких видов: 1. ТИ по производству продукции 2. ТИ по ремонту 3. ТИ по эксплуатации и т.д.

Типовые ТИ есть практически во всех современных отраслях промышленности, включая и инновационные технологии. Разработка таких технологических инструкций выполняется научно-исследовательскими компаниями и институтами, которые имеют большой опыт в сферах стандартизации или сертификации.

При этом в каждой отдельной сфере могут существовать дополнительные требования составления ТИ. В случае с пищевой промышленностью это может быть: Область применения ТИ, компании и филиалы, в которых разрешено производство и реализация изделия Нормативные документы на сырье и соответствие с требованиями стандартов РФ Нормы расхода сырья и других продуктов Последовательность технологического процесса Температура, длительность каждой процедуры, влажность, описание оборудования и т.д. Метод и периодичность санитарной обработки помещения Различные требования к качеству и безопасности на производстве

3 Термины, определения и сокращения

3.1 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим
определением:

3.1.1

электронный технологический документ: Документ,
выполненный как структурированный набор данных, создаваемых
программно-техническим средством и имеющий содержательную и реквизитную
части, в том числе установленные подписи.

Примечание — Установленные
подписи в электронном документе выполняют в виде электронной цифровой подписи.

3.2 Сокращения

В настоящем стандарте приняты следующие сокращения:

— ВМ — ведомость материалов;

— ВО — ведомость оснастки;

— ЕСТД — Единая система технологической документации;

— КЭ — карта эскизов;

— ТИ — технологическая инструкция;

— ТЛ — титульный лист;

— ЭЦП — электронная цифровая подпись.

Требования к оформлению ТИ

Технологическая инструкция разрабатывается в дополнение к стандарту ГОСТ, а также к документу Технических условий производства. Данный документ входит в систему ЕСКД и является обязательным для пищевых и большинства непищевых товаров. ТИ разрабатывается согласно с разделами и данными из ТУ.

Разработка ТИ является индивидуальной для каждого предприятия, так как документ должен описывать и учитывать особенности производства и рецептуры. Технологические инструкции по производству продукции отображают данные, которых нет в технических условиях производства. Среди них числятся следующие данные: Область применения товара Требования к сырью Рецептура и состав продукта Ассортимент Технологический процесс Требования к охране труда Контроль качества Метрологический контроль Технологическая схема и т.д.

Разработка технологической инструкции выполняется согласно стандарту ГОСТ 34 в системе ЕСКД. Методологические требования указаны в РД 50-34.698-90. Для оформления ТИ на типовые технологические процессы применяются соответствующие стандарты ОСТ или ГОСТ, разработанные ранее. В основном структура документа ТИ зависит от типа производимого товара, отраслевых стандартов, назначения и т.д. Причем если товар в дальнейшем планируется экспортировать, тогда технологическая инструкция должна быть переведена на язык страны, в которую отправляется товар.

Кто их разрабатывает и утверждает на предприятии

Сложность при составлении подобных документов в том, что заниматься этим вправе только компетентные сотрудники и практически всегда коллективно. Вот перечень тех, кто разрабатывает производственные инструкции на предприятии:

  • руководители структурных подразделений;
  • инженеры;
  • технологи;
  • служба главного инженера;
  • ведущие специалисты участков, цехов;
  • производственно-технологический отдел и т. д.

При изменении федеральных правил, норм или иных документов, регламентирующих рабочий процесс в отрасли, вносятся соответствующие правки. Затем снова требуется ознакомление сотрудников под подпись.

После составления или изменения бумаги утверждают. Вот кем утверждаются производственные инструкции:

  • главой компании;
  • техническим руководителем.

Если в документ вносились какие-либо правки, его чаще всего вводят в действие как новый локальный акт, а действие старого отменяют специальным приказом.

4 Общие положения

4.1 Документы ТЛ, ТИ и КЭ могут быть выполнены в бумажной форме
и/или в виде электронного технологического документа (см. формы 1 — 8).

Примечание — При типографском
способе выполнения бланка документа допускается обозначение формы (обозначение
стандарта и номер формы) указывать в верхнем правом углу над рамкой.

4.2 Требования к электронным технологическим документам — по ГОСТ
2.051 и ГОСТ
2.052.

4.3 Электронные технологические документы должны иметь все
необходимые данные для вывода документа на средства отображения информации и на
бумажный носитель в соответствии с указаниями настоящего стандарта.

4.4 Значения реквизитов (атрибутов) в блоках основной надписи
указывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и ГОСТ
3.1103.

Примечание — Для документов, получаемых на бумажном носителе с
использованием алфавитно-цифровых печатающих устройств, необходимо
дополнительно руководствоваться указаниями ГОСТ
2.004.

Требования к разделам технологической инструкции

Порядок составления документа регламентируется ГОСТ 3.1105-2011, видом деятельности предприятия, разновидностью и назначением товара.

Корректно составленная технологическая инструкция по ГОСТ в основной части содержит разделы, описывающие:

  • область применения;
  • товарный ассортимент;
  • стандарты, предъявляемые к сырью;
  • рецепты или ингредиентный состав;
  • технологию производства;
  • упаковочный материал;
  • маркировку;
  • перемещение и хранение;
  • последующий контроль качества и безопасности продукта.

В первом разделе прописывается, на какую продукцию распространяется действие ТИ. Здесь же указываются Техусловия, госстандарты или СТО, используемые в компании.

Затем описывается полный перечень продукции, в отношении которой действует ТИ. В части требований к сырью в ТИ указываются наименования документации, подтверждающей высокое качество и безвредность материалов, используемых на производстве.

В разделе, где перечисляются рецепты, содержится конкретный список компонентов с указанием количественных показателей расхода сырья для каждого вида продукции. Оптимальный расход утверждается на основании проведенных экспериментов.

В части, описывающей технологический процесс, содержатся пошаговые действия и операции, выполняемые на производстве. Кроме того, описываются типы оборудования, применяемые при изготовлении продуктов, и требования по их санитарной обработке.

В разделе, касающемся упаковочного материала и маркировки, содержатся характеристики товарной тары, изображение знака соответствия.

Относительно перемещения готовых партий и их последующего хранения в ТИ прописываются применяемые для этих целей транспортные средства, условия для сбережения полезных свойств товара и сроки годности.

Инструкция также содержит титульный лист, лист изменений, дополнительные приложения. В них входят справочные материалы, нормативы и любая другая информация, которая имеет отношение к описываемому виду продукции.

7 Правила оформления карты эскизов

7.1 КЭ применяют для разработки графических иллюстраций, таблиц к
текстовым документам и выполняют на форматах по ГОСТ 2.301.

7.2 Для разработки КЭ следует применять следующие формы:

— 6 и 6а — для формата А4 с
вертикальным расположением поля подшивки;

— 7 и 7а — для формата А4 с
горизонтальным расположением поля подшивки;

— 8 и 8а — для формата A3.

Указанные формы КЭ приведены на рисунке 1.

Допускается применять для КЭ другие форматы по ГОСТ 2.301,
проставляя на ней следующий по порядку номер формы.

При разработке КЭ, выполненных на форматах:

— меньшем А4 — размеры и расположение блоков основной надписи
должны быть аналогичны форме КЭ, выполненной на формате А4 с вертикальным
расположением поля подшивки;

— большем A3 — размеры и расположение блоков Б1 — Б3 и Б5 основной надписи
(ГОСТ
3.1103) должны быть аналогичны соответствующим блокам формы КЭ, выполненной
на формате A3.

7.3 Оформление КЭ не зависит от применяемых методов
проектирования. Требования по оформлению КЭ — по ГОСТ
3.1128 и ГОСТ
3.1130.

7.4 При разработке КЭ графу 3 (блок Б1) основной надписи не
заполняют.

При разработке одной КЭ к нескольким операциям графы 8 — 11 (блок Б1) основной надписи не заполняют, а номера операций в этом
случае проставляют:

— при одном общем эскизе к нескольким операциям — под основной
надписью;

— при нескольких эскизах — над каждым эскизом.

7.5 Для сокращения процедуры оформления допускается применять
взамен первого или заглавного листа КЭ последующие листы, если КЭ и основной
технологический документ разрабатывает один исполнитель. В этом случае на КЭ в
графе 4 основной надписи следует проставлять обозначение того документа, к
которому КЭ относится, с применением сквозной нумерации листов в пределах
данного документа. Например, при описании операции обработки резанием на двух
листах ОК эскиз выполнен на форме 7а, при этом КЭ присваивают
обозначение ОК и проставляют порядковый номер листа документа 3.

7.6 Пример оформления КЭ приведен в приложении В.

Рисунок
1

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 2.004-88 Единая система конструкторской документации. Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода ЭВМ

ГОСТ 2.051-2006 Единая система конструкторской документации. Электронные документы. Общие положения

ГОСТ 2.052-2006 Единая система конструкторской документации. Электронная модель изделия. Общие положения

ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам

ГОСТ 2.301-68 Единая система конструкторской документации. Форматы

ГОСТ 3.1103-2011 Единая система технологической документации. Основные надписи. Общие положения

ГОСТ 3.1118-82 Единая система технологической документации. Формы и правила оформления маршрутных карт

ГОСТ 3.1119-83 Единая система технологической документации. Общие требования к комплектности и оформлению комплектов документов на единичные технологические процессы

ГОСТ 3.1120-83 Единая система технологической документации. Общие правила отражения и оформления требований безопасности труда в технологической документации

ГОСТ 3.1128-93 Единая система технологической документации. Общие правила выполнения графических технологических документов

ГОСТ 3.1129-93 Единая система технологической документации. Общие правила записи технологической информации в технологических документах на технологические процессы и операции

ГОСТ 3.1130-93 Единая система технологической документации. Общие требования к формам и бланкам документов

Примечание – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю “Национальные стандарты”, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины, определения и сокращения

3.1 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

электронный технологический документ: Документ, выполненный как структурированный набор данных, создаваемых программно-техническим средством и имеющий содержательную и реквизитную части, в том числе установленные подписи.

Примечание – Установленные подписи в электронном документе выполняют в виде электронной цифровой подписи.

3.2 Сокращения

В настоящем стандарте приняты следующие сокращения:

– ВМ – ведомость материалов;

– ВО – ведомость оснастки;

– ЕСТД – Единая система технологической документации;

– КЭ – карта эскизов;

– ТИ – технологическая инструкция;

– ТЛ – титульный лист;

– ЭЦП – электронная цифровая подпись.

Требования к содержанию техинструкции

  1. Необходимо прописывать, в какой области может использоваться документ. Имеется в виду требование указывать тип продукта и список организаций, которым разрешается производить, перевозить и продавать ассортимент, представленный в ТИ.
  2. Указываются наименования нормативно-правовой документации на сырье.
  3. Все нормы расхода сырья прописываются с учетом потерь, возникающих в процессе кулинарной обработки (если ТИ составляется на пищевую продукцию). Показатели должны подтверждаться соответствующими актами.
  4. Производственный процесс должен быть описан максимально подробно. Указываются характеристики помещения, правила логистики, оптимальные физические критерии (влажность, температура и т.д.).
  5. В ТИ обязательно прописываются стандарты санитарной обработки всех инструментов и других объектов, задействованных в производственных мероприятиях.

Специалисты нашей компании составят документацию с учетом всех предусмотренных требований.