Система «флай леди»: лучший план для уборки кухни

Содержание

Вместо заключения

Порядок при работе и готовке на кухне – шаг к безопасности. Чтобы находиться на кухне было и комфортно, и безопасно, следует соблюдать не такие уж и сложные правила. Проверить, в хорошем ли состоянии кухонный инвентарь, нет ли сколов и трещин на эмалированной посуде, алюминиевую посуду заменить эмалированной. Перед включением электрической плиты следует убедиться в исправной работе защитного заземления ее корпуса. Во время готовки обязательно включать вентиляцию. Тщательно следить, чтобы при закипании содержимое кастрюли не полилось через край. Сковородки и кастрюли ставить и снимать с плиты с помощью специальных прихваток или полотенец. Во время самого процесса приготовления пищи тоже нужно быть осторожным. Продукты разделывать можно только на разделочной доске и хорошо заточенными ножами. При использовании мясорубки, еду проталкивать специальным пестиком, но никак не руками. Передавать вилки и ножи другому человеку можно только ручкой от себя.

Подробнее о технике безопасности на кухне можно узнать в видеоматериале

Электричество и электроприборы

Неправильная установка и эксплуатация техники может привести к травмам и даже пожару, и вообще с электричеством на кухне шутки плохи. Следует быть особенно осторожными с розетками, и следить чтобы ваши руки не были мокрыми.

  • Не ставьте емкости с жидкостями в близи с розетками. Наблюдайте за состоянием вилок электроприборов — они не должны быть мокрыми или поврежденными.
  • Если у вас электроплита, то обязательно наличие заземления и подводящих электропроводов.
  • Не следует оставлять электроприборы надолго включенными без присмотра, в том числе и электроплиту.
  • При обнаружении неполадок с техникой, следует немедленно обратиться к специалистам — если вы проигнорируете поломку, в последствии, это может привести еще к большим затратам.

Не допускайте попадания влаги в розетку на кухне, так как это может привести к плачевному результату

Типы планировок кухонного пространства

Ни для кого не секрет, что кухня — это наиболее многофункциональное и часто используемое помещение в доме. На кухне готовят еду, кушают, а также устраивают приятные посиделки с родными и друзьями

Именно поэтому так важно, чтобы эта комната была уютной, комфортной и функциональной

Помимо этого, существует несколько правил, следуя которым вы сможете создать действительно функциональное, безопасное и удобное кухонное пространство:

  • Попробуйте воспользоваться «правилом треугольника». Его суть проста – основные элементы рабочей зоны в кухне, такие как холодильник, плита и раковина, должны находиться в вершинах воображаемого треугольника. Тогда хозяйке (или хозяину) не придется тратить лишние энергию и действия на перемещения между этими основными рабочими сегментами. В идеальном варианте площадь этого треугольника составляет 4-8 кв. м;
  • Самый зависимый от инженерных коммуникаций кухонный предмет – это мойка. Определитесь с ее расположением и в зависимости от этого распределяйте остальные рабочие зоны, сегменты и бытовую технику;
  • Установку плиты необходимо будет осуществить с запасом рабочих поверхностей с обеих сторон, примерно по полметра. Нежелательно расположение плиты рядом с раковиной или окном. Если есть возможность переноса газовых коммуникаций (в случае если плита газовая) лучше осуществить их сразу, перед началом ремонта;
  • Будет лучше, если холодильник разместится в одном из углов кухни, таким образом удастся не прерывать рабочие поверхности. Проверьте, чтобы открытая дверца холодильника не мешала кухонному трафику;
  • Желательно высокие бытовые приборы или предметы мебели располагать так, чтобы они не оказались выше рабочих поверхностей, это существенно снижает размеры функциональной зоны кухни.

Типы планировокРазберем основные виды планировок:

Угловая (Г-образная)

Это один из самых универсальных видов планировки, которая может подойти кухне практически любого размера, расположения относительно других помещений квартиры или дома. Одним из самых выигрышных вариантов применения этого типа планировки будет кухня квадратной формы (или близкой к квадрату) средних размеров. Если следовать «правилу треугольника», то угловое расположение кухонной планировки наиболее точно ему следует – бытовые приборы и системы хранения располагаются вдоль смежных стен, образуя эргономичную рабочую зону.Среди очевидных плюсов угловой планировки можно назвать:

  • Экономию пространства;
  • Возможность установить в центре обеденную группу;
  • Распределение всей встраиваемой техники вдоль двух перпендикулярных стен;
  • Удобство перемещения между основными рабочими сегментами.

Среди недостатков угловой планировки можно отметить лишь то, что такая расстановка рабочих и вспомогательных поверхностей не подойдет для очень узких и весьма просторных помещений.

Линейная (в один ряд)

Такое расположение систем хранения и встроенных бытовых приборов идеально подойдет для узких помещений, небольших пространств. Чтобы в таком расположении соблюсти «правило треугольника», необходимо разместить мойку и холодильник по обе стороны от плиты или варочной панели. Линейная планировка будет эффективной и эргономичной. В случае если длина рабочей поверхности не превышает отрезка в 3,7 м.Недостатком линейной планировки можно назвать ограниченную зону приготовления пищи, но, как уже говорилось ранее, для очень маленьких кухонь такое размещение может стать единственно возможным.

Параллельная (в два ряда)

В случае, если ваша кухня является проходным пространством и при этом имеет достаточно большую площадь, то такая планировка будет идеальной. Как правило, в таком случае на одной стороне располагают плиту и раковину, а в параллельном ряду стоит холодильник, другие бытовые приборы и системы хранения.Среди минусов параллельной планировки можно отметить невозможность установки обеденного стола по центру помещения. Но в случае, если ваша кухня имеет действительно большую площадь, такая проблема отпадает.

П-образная планировка

Очень удобный и вместительный способ планировки подойдет для кухонь среднего и большого размера (площадью более 10 кв. м). В такую компоновку кухонных сегментов очень удобно вписывать три основных элемента треугольника – по одному на каждую сторону.Плюсы П-образной планировки очевидны – вместительные системы хранения, возможность встраивания большого числа бытовых приборов.Недостатком можно назвать невозможность применения для маленьких помещений.

Как сохранить чистоту на кухне

Сохраняя чистоту на кухне, мы создаем безопасную среду.

Кухня – это  место обитания множества  бактерий из всего вашего дома. Исследование, проведенное в разных странах мира, выявило, что 90 процентов кухонных полотенец не отвечают требованиям чистоты.

На губках, щетках, мочалках и кухонных полотенцах размножаются различные бактерии, которые мы затем распространяем на все, что ими протираем.

В кухонном водостоке обитает около полумиллиона бактерий, на губке для посуды  почти полтораста тысяч бактерий, а в кухонной раковине и на смесителе больше 10 000 бактерий. На разделочной доске после проведения микробиологического исследования было обнаружено  в два больше фекальных бактерий, чем на туалетном сидении.

Храните отдельно сырые продукты и готовую пищу. Особенно это касается тех продуктов, которые употребляют без последующей термической обработки. Необходимо разделить не только по разным полкам холодильника, но и желательно держать в закрывающихся пластиковых контейнерах.

Убирайте в холодильник холодные или горячие скоропортящиеся продукты и не оставляйте их больше, чем на два часа или на час, если температура воздуха выше 32 градусов тепла.

Готовьте при нужной температуре. блюда из мяса, рыбы и птицы. Это позволить термическим способом убить всех “незванных гостей”

Готовьте или замораживайте продукты в течение двух дней после покупки охлажденные мясные или рыбные полуфабрикаты и изделия.

Меняйте кухонные полотенца, не реже одного  раза в неделю и давайте им высохнуть между употреблением.

Дезинфицируйте ножи, ножницы для птицы, молоток для мяса и другие инструменты, применяя раствор Доместоса с водой 1:5, а также неразбавленный уксус в течение 30 минут для обработки разделочных досок, посуды и столешниц. Затем тщательно ополосните все горячей проточной водой. 

11 Самых опасных предметов на кухне

  1. Разделочная доска
    Согласно всем правилам разделочных досок должно быть несколько — по одной на каждый вид продуктов. Часто хозяйки не следуют такому простому кулинарному закону. Да и зачем, ведь можно помыть поверхность под струей воды. Но, к примеру, сырое мясо включает бактерии, которые проникают в мелкие трещины и переходят на все другие продукты.
  2. Измельчитель отходов
    Его устанавливают в слив кухонной раковины исключительно для того, чтобы трубы не засорялись крупными частицами еды. Даже если вы случайно что-то туда упустили, не пытайтесь доставать пальцами. Это небезопасно. Не зря же этот измельчитель в нашем списке.
  3. Мясорубка
    Да, та самая, которая досталась еще от бабушки. Причем механическая менее опасна. Чего не скажешь об электрической. Следите за пальцами, а то из них получится фарш.
  4. Тефлоновая сковородка
    Нагреваясь, посуда с тефлоновым покрытием выделяет токсические пары. Мы знаем, что пользоваться такой сковородой удобно. Но лучше уже отдать предпочтение обычной старомодной посуде, чем травить свой организм.
  5. Газовая плита
    Этому правилу родители учили с самого детства: выходя из дому, обязательно проверьте, выключена ли плита. Повзрослев, немногие соблюдают его. А надо бы. Именно это поможет уберечь и себя, и других от опасности.
  6. Освежитель воздуха
    Абсолютно все подобные товары включают химические компоненты. Они приводят к заболеваниям дыхательных путей. Откажитесь от освежителей, просто выносите мусор и делайте уборку регулярно.
  7. Кухонные полотенца
    Нет никаких сомнений, что полотенца — самая грязная вещь на кухне. Вы берете их постоянно во время приготовления. Для бактерий это самый легкий способ попасть в вашу еду. Наш совет — пользуйтесь бумажными полотенцами, которые после использования тут же можно отправлять в мусорный пакет.
  8. Губка
    И еще один разносчик бактерий. Даже если вы тщательно моете саму губку после каждого использования, вы не очищаете пористую структуру полностью. Чтобы сделать ее менее опасной, смочите губку обычной водой и поставьте в микроволновку на несколько минут. Если загружаете посудомоечную машинку, отправьте губку в нее же и выберите самый продолжительный цикл.
  9. Ножи
    Их опасность не вызывает сомнений. Острые ножи во время приготовления — своего рода залог идеально нарезанного мяса и овощей. Но если нож очень острый, и вы случайно упустите его во время нарезки, он может поранить вас или того, кто стоит рядом. Будьте внимательны и осторожны.
  10. Мойка
    Одна из самых грязных точек на кухне. Остатки еды на ее стенках — рассадник опасных бактерий и прямая угроза вашему здоровью. Как только вы помыли посуду, не забудьте помыть и мойку, а после — вытереть насухо.
  11. Пластиковые контейнеры
    На самом деле пластик — не особо гибкий материал. В процессе изготовления пищевых контейнеров используются специальные химические компоненты. Вам явно не хочется употреблять такое в еду.

Надеемся, эта подборка поможет вам стать еще лучше и профессиональнее на кухне. Готовьте вкусно и безопасно, меняйте губки чаще и выбирайте бумажные кухонные полотенца.

Предыдущая статья Следующая статья

Убирать лучше по чистому

На первый взгляд утверждение может показаться абсурдным. Однако если задуматься, то это действительно так.

Проще поддерживать порядок, чем регулярно пытаться отмыть кухонные авгиевы конюшни.

Существует множество систем, которые помогают добиться чистоты и аккуратности, приложив совсем немного усилий.

Начните с рационального размещения кухонных принадлежностей.

Позаботьтесь о специях и сыпучих продуктах: не стоит оставлять их в магазинных пакетах. Это не только выглядит неопрятно, но и значительно сокращает срок их годности. Интересные идеи для организации мест хранения вы можете посмотреть в нашей статье.
Внимательно переберите все находящиеся на кухне предметы: возможно, часть из них нужно подарить или выбросить. Подумайте, действительно ли вам нужны три венчика для взбивания, посуда, которая пылится без дела уже второй год или надбитый стакан?

Замените аксессуары на современные. Аккуратные губки для мытья посуды, симпатичные полотенца в тон, прихватки и прищепки для пакетов и мелочей — все должно выглядеть гармонично. Вы удивитесь, насколько опрятной станет кухня, стоит вам об этом позаботиться!

Постарайтесь приучить себя мыть посуду во время приготовления еды — так вам понадобиться гораздо меньше сил. Проще сразу ополоснуть сковороду и кастрюлю, чем дожидаться, пока остатки пищи к ней присохнут.

Следите за всеми горизонтальными поверхностями — стоит только оставить на подоконнике какую-то безделушку, как уже через несколько дней он будет забит ими

То же относится и к грязным чашкам на столе: вы никогда не обращали внимание на их тенденцию к размножению? Где один стакан с недопитым соком, там скоро будет и десять.
Стандартное правило, которым нередко забывают пользоваться: пролил что-то — вытри, открыл — закрой, просыпал — подмети. Все эти действия занимают считанные секунды, а вот генеральную уборку кухни заметно облегчают

Если она вообще понадобится при такой аккуратности.

Как видите, поддерживать порядок на кухне не так и сложно — достаточно проявить немного внимания и не запускать ее до состояния полного бардака.

Однако что делать, если вы спохватились слишком поздно и комната больше похожа на поле битвы? Не опускать руки! Мы поможем вам вернуть чистоту, не прилагая лишних усилий.

Первая помощь при термических ожогах

При получении термических ожогов то первая помощь (от кипящего масла, кипятка или горячей поверхности) необходимо в первую очередь охладить поврежденную поверхность. Для этого подержите место ожога под струей холодной воды или приложите ледяной компресс. Охлаждать поверхность нужно около 10–15 минут. После охлаждения на обожженную поверхность следует нанести антисептическое средство и наложить нетугую повязку. Если повреждение не сильное, повязку можно не накладывать. При сильном ожоге обратитесь к врачу.

Нельзя делать при ожогах:

  • наносить лечебную мазь сразу после ожога, поврежденную поверхность нужно сначала охладить;
  • прокалывать образовавшиеся волдыри;
  • обрабатывать ожоги спиртосодержащими средствами (зеленкой, йодом и т.д.), это может вызвать раздражение кожи и замедлить восстановление;
  • смазывать поврежденное место жирным кремом, маслом, куриным яйцом или мочой.

Правила техники безопасности в нештатной ситуации

Что же может случиться в горячем цехе? Увы, опасностей довольно много, а значит, большая вероятность наступления несчастного случая. Давайте пробежимся по этим опасностям.

  1. Опасность порезаться. Острые (или, что ещё опаснее, тупые) ножи в работе, или оставленные не на своём месте.
  2. Раскаленные поверхности плит, кастрюль и прочей посуды. Ожоги. В отдельных случаях – это котлы под давлением.
  3. Неправильное поднятие тяжести и, как следствие, причинение ущерба здоровью.

Любую из этих опасностей можно избежать, если следовать технике безопасности в горячем цехе. Ну а, как мы говорили раньше, о любой нештатной ситуации следует немедленно доложить руководству.

При наступлении несчастного случая, в первую очередь, требуется освободить пострадавшего от травмирующего фактора, оказать при необходимости первую помощь. Именно поэтому в любом горячем 2ехе должна быть аптечка первой помощи.

Относитесь к технике безопасности в горячем цехе ответственно и берегите себя!

Советы, как навести порядок внутри шкафов

Выше упоминался факт, что для начала необходимо их освободить. Одновременная сортировка содержимого поможет сэкономить время. Необходимо приготовить три коробки: первую для ненужных вещей, которые можно выбросить, вторая для предметов, которые можно кому-нибудь отдать, третья для того, что вернётся обратно в шкафы.

После очистки полок и ящиков, их необходимо заполнить. Чтобы порядок сохранялся дольше, можно воспользоваться подсказками профессионалов:

  • размещать предметы там, где ими чаще всего пользуются;
  • не хранить продукты и посуду в одном месте;
  • разделить содержимое на категории, чтобы точно знать, где найти необходимое;
  • выделить полку для вещей, которыми пользуются каждый день.

В верхних отделах рекомендуется хранить:

  • тарелки и чашки;
  • бакалею;
  • ёмкости для хранения;
  • поваренные книги.

В нижних:

  • посуду для приготовления еды;
  • бытовую технику;
  • миски, чашки, разделочные доски;
  • бытовую химию.

Навести порядок в кухонных шкафах – это только половина дела, важно в дальнейшем соблюдать аккуратность и всегда возвращать содержимое шкафов на место.

Рабочая зона

Рабочая зона кухни может представлять для человека опасность, поэтому ее планировке необходимо уделить внимание:

Рабочая поверхность не должна быть из легко воспламеняющихся, токсичных и вредных для здоровья материалов.
Она не должна быть скользкой или липкой

Важно следить за ее состоянием, иначе вам может вылезти это боком.
Еще по возможности следует выбирать столешницы с закругленными краями, во избежание неприятных ситуаций. Можно купить специальные силиконовые накладки для мебели на острые углы.
Рабочие инструменты должны располагаться в интуитивно понятных местах

Вы не должны теряться и тратить время на поиски предметов. Если вы меняете расположение предметов в рабочей зоне, следует быть особо осторожными, чтобы по ошибке не взять опасные предметы и не нанести себе вред.

Нельзя пренебрегать мерами предосторожности при приготовлении пищи в рабочей зоне на кухне

Осторожно – руки

Пожалуй, главная опасность на кухне – это режущие предметы. Как ни странно, но ножи должны быть острыми, так как если они тупые, вы прикладываете больше усилий и вероятность ножа соскользнуть возрастает.

Чтобы хотя бы увидеть свои руки, нужно хорошее освещение. Хороший свет – залог безопасности. Согласитесь, что шансов порезаться меньше, если вы видите, что режете.

Ни в коем случае не проталкивайте руками мясо в мясорубке. Это можно сделать чем угодно, только не руками, иначе вы рискуете покалечить их или вовсе остаться без них. Не нужно активно упорствовать при работе с теркой, особенно когда натираете уже мелкие кусочки пищи.

Инструкция по пожарной безопасности кухни

Важно знать и соблюдать инструкции при возникновении ЧП на кухне. Это позволит сократить риск получения серьезных травм, избежать пожара и прочих отрицательных моментов. Потому стоит выяснить основные причины возгорания и как справиться с ЧП

Потому стоит выяснить основные причины возгорания и как справиться с ЧП.

Причины пожаров на кухне

К возникновению возгорания могут привести занавески, расположенные рядом с плитой. Следует убрать от нее все предметы, которые быстро воспламеняются.

Неисправность электроприборов, попадание на них жидкости в большом количестве приводит к пожарам. Также плохая проводка может спровоцировать появление пламени.

Важно! Нельзя размещать рядом с огнем распылители и аэрозоли

Как справиться с возгоранием на кухне

При возникновении пожара важно не паниковать. Обязательно вызывают пожарных. До их приезда можно постараться уменьшить возгорание, но только если оно изначально небольшое

При серьезном пожаре нужно покинуть помещение, и здание в целом

До их приезда можно постараться уменьшить возгорание, но только если оно изначально небольшое. При серьезном пожаре нужно покинуть помещение, и здание в целом.

Справиться с огнем помогает песок или вода. Можно держать небольшую банку с ними под рукой, чтобы быстро потушить пламя. Запрещается использовать воду для тушения горящего масла или выливать его в раковину. Для тушения лучше использовать песок или землю.

При возгорании электроприборов их сначала отключают от сети. Нельзя ничем размахивать, чтобы не увеличивать поступление воздуха к огню.

Помощь при ожогах

Безопасность на кухне — основные правила.

При разделке рыбы прихватывать её салфеткой, чтобы  не  уколоться.  А чтобы рыба не выскользнула  из  рук,  обмакнуть  в  соль  пальцы  или прицепить к хвосту прищепку и держать рыбу за неё

Не браться голыми руками за сковороду или  кастрюлю,  не  убедившись, что они не горячие.
Открывать крышку кастрюли движением от себя, осторожно, и обязательно с помощью прихватки.
Не пользоваться скороваркой самостоятельно. Жиры на раскалённую сковороду класть ‘от себя’, очень осторожно.  Так же поступать и с продуктами при жарении.
Горячую пищу пробовать не спеша, маленькими порциями, дав ей  немного остыть. Доставать еду из кастрюли или сковороды лучше всего ложкой  с длинной ручкой.
Горячие напитки в кружки и стаканы наливать осторожно, поместив в них чайную ложку

И никогда не навесу!
От  посуды  с  трещинами  и  щербинами  лучше   всего   избавляться.Пользоваться ими небезопасно.
Не ставить на пол горячие чайники, кастрюли, сковороды, чудо —  печь. Запнуться о них ничего не стоит.
Не испытывать себя на выносливость — не переносить  горячие  предметы без прихватки. И обязательно смотреть себе под ноги.
Не пользоваться электроприборами даже с малейшими неисправностями. Разбившуюся  посуду  собирать  с  пола  осторожно,  не   судорожными движениями. Крупные куски — руками, мелкие — куском ваты,  выбрасывая её вместе со стеклом и заменяя время от времени на другую.
Не наклоняться низко над включенной  плитой  и  над  стоящей  на  ней посудой с горячей едой.
Не ставить посуду с горячей едой на край стола. Перенося с плиты на стол горячую посуду, заранее подготовить там  для неё место.
Уксусную  кислоту  надо  хранить  в  специальной,  отличной  от  всей остальной посуде, и обязательно помеченной.
Никогда не пробовать на вкус неизвестное содержимое бутылок или  иной посуды. Это очень опасно. Ведь там могут оказаться  эссенция,  уксус,спирт, техническая жидкость… Это правило соблюдать всегда  и  учить соблюдать его младших.
Не   стоит   рисковать   и   есть   еду   с   малейшими   признаками недоброкачественности, даже если она и съедобна на  вкус.  Это  может закончиться серьёзным отравлением.
Помнить об осторожности, пользуясь ножами и шинковкой. Особенно внимательно надо быть на кухне, когда там находятся  малыши. Ведь они непоседливы и очень любопытны, и всё  хотят  делать  сами  — тереть овощи, резать продукты, размешивать еду на сковороде, а  проба еды без них вообще не обходится. Не оставлять их без внимания!

Доставать еду из кастрюли или сковороды лучше всего ложкой  с длинной ручкой.
Горячие напитки в кружки и стаканы наливать осторожно, поместив в них чайную ложку. И никогда не навесу!
От  посуды  с  трещинами  и  щербинами  лучше   всего   избавляться.Пользоваться ими небезопасно.
Не ставить на пол горячие чайники, кастрюли, сковороды, чудо —  печь. Запнуться о них ничего не стоит.
Не испытывать себя на выносливость — не переносить  горячие  предметы без прихватки

И обязательно смотреть себе под ноги.
Не пользоваться электроприборами даже с малейшими неисправностями. Разбившуюся  посуду  собирать  с  пола  осторожно,  не   судорожными движениями. Крупные куски — руками, мелкие — куском ваты,  выбрасывая её вместе со стеклом и заменяя время от времени на другую.
Не наклоняться низко над включенной  плитой  и  над  стоящей  на  ней посудой с горячей едой.
Не ставить посуду с горячей едой на край стола. Перенося с плиты на стол горячую посуду, заранее подготовить там  для неё место.
Уксусную  кислоту  надо  хранить  в  специальной,  отличной  от  всей остальной посуде, и обязательно помеченной.
Никогда не пробовать на вкус неизвестное содержимое бутылок или  иной посуды. Это очень опасно. Ведь там могут оказаться  эссенция,  уксус,спирт, техническая жидкость… Это правило соблюдать всегда  и  учить соблюдать его младших.
Не   стоит   рисковать   и   есть   еду   с   малейшими   признаками недоброкачественности, даже если она и съедобна на  вкус.  Это  может закончиться серьёзным отравлением.
Помнить об осторожности, пользуясь ножами и шинковкой. Особенно внимательно надо быть на кухне, когда там находятся  малыши. Ведь они непоседливы и очень любопытны, и всё  хотят  делать  сами  — тереть овощи, резать продукты, размешивать еду на сковороде, а  проба еды без них вообще не обходится. Не оставлять их без внимания!

Рабочая зона

Рабочая зона кухни может представлять для человека опасность, поэтому ее планировке необходимо уделить внимание:

Рабочая поверхность не должна быть из легко воспламеняющихся, токсичных и вредных для здоровья материалов.
Она не должна быть скользкой или липкой

Важно следить за ее состоянием, иначе вам может вылезти это боком.
Еще по возможности следует выбирать столешницы с закругленными краями, во избежание неприятных ситуаций. Можно купить специальные силиконовые накладки для мебели на острые углы.
Рабочие инструменты должны располагаться в интуитивно понятных местах

Вы не должны теряться и тратить время на поиски предметов. Если вы меняете расположение предметов в рабочей зоне, следует быть особо осторожными, чтобы по ошибке не взять опасные предметы и не нанести себе вред.

Нельзя пренебрегать мерами предосторожности при приготовлении пищи в рабочей зоне на кухне

Требования безопасности во время работы

3.1. Включать только исправное оборудование, не разжигать газоиспользующие установки при отсутствии тяги.

3.2. Переносить продукты в жесткой таре и лед в рукавицах.

3.3. Не производить работы по перемещению продуктов, наплитных котлов и тары с ножом (инвентарем, инструментом) в руках.

3.4. Переносить наплитный котел с горячей пищей, наполненный не более чем на 3/4 его емкости, вдвоем, используя сухие полотенца. Крышка котла при этом должна быть снята.

3.5. При перевозке и установке котлов с пищей пользоваться тележками с подъемной платформой, передвигать тележки, передвижные стеллажи в направлении от себя.

3.6. Пользоваться специальными инвентарными подставками при установке противней, котлов и других емкостей. Не использовать для этой цели случайные предметы.

Правила обустройства кухни по фен шуй

Кухня также считается основной комнатой дома. Ведь именно здесь происходит процесс приготовления пищи, а это, как известно, важный ритуал, с помощью которого мы можем передать свою любовь и заботу нашим близким. Если следовать учению феншуй, то можно выделить такие основные правила обустройства кухни:

Опять же в первую очередь следует обратить внимание на расположение самой кухни. Согласно древнему китайскому учению, кухню следует расположить таким образом, чтобы при входе в квартиру ваш взгляд не падал на неё

Кроме того, не рекомендуется обустраивать кухонное пространство около входной двери. Если же такое расположение комнаты прописано в планировке дома или квартиры, вы можете немного замаскировать его. Установите на кухне двери или шторы, которыми оградите пространство от входной двери.
Не рекомендуется использовать на кухне яркие так называемые «огненные» цвета. К ним относятся все оттенки красного, розового жёлтого и оранжевого. Такие расцветки способны вызывать ссоры и разногласия между членами семьи. Именно поэтому лучше всего выполнять оформление кухни в более светлых и даже холодных оттенках. Лучше всего с этой целью справятся голубой, белый или бледно-мятный цвета. Белый цвет недаром считается самым популярным при отделке кухни. По фен шуй именно он отвечает за достижение гармонии и баланса.

Старайтесь избегать слишком резкого освещения на кухне. Лучше, чтобы оно было максимально естественным. В этой комнате обязательно должно располагаться большое окно, которое не обязательно обрамлять занавесками.
Во время ремонта кухни многие слышали о так называемом «правиле треугольника». К данному элементу относят 3 составляющие комнаты: холодильник, раковину и плиту. Согласно феншуй, расстояние между данными атрибутами не должно превышать полутора метров.
Проход на кухню должен быть максимально широким, не стоит полностью изолировать кухню от остального дома.
Не размещайте газовую или электрическую плиту напротив туалета, раковины, спальни, или под окном.
Старайтесь придерживаться максимальной чистоты и порядка на кухне. Не держите на ней треснувшие или испорченные предметы. Принято верить, что хранение разбитых вещей отрицательно сказывается на финансовом благосостоянии всей семьи.
Старайтесь максимально уравновесить энергии «Инь» и «Ян». Как известно, за первую отвечает дерево, а за вторую – металл. Именно поэтому преобладание того или иного элемента на кухне противопоказано. Слишком большое количество дерева сделает помещение немного мрачным, в тоже время как обилие металла придаст слишком агрессивную атмосферу.

Баланс дерева и металла в интерьере кухни

Дети на кухне: правила безопасности

За детьми на кухне необходимо приглядывать, чтобы обезопасить их от всевозможных травм и ушибов

С детьми отдельная история, так как для них правила не писаны

Важно постараться и предвидеть возможную опасность для ребенка:

Нужно ограничить доступ малыша к кухонным принадлежностям, по возможности убирать электроприборы.
Не забудьте убирать скатерть после приема пищи, малыш обязательно воспользуется случаем стянуть скатерть со стола, а вместе с ней и все, что сверху.
Для розеток продаются специальные колпачки, которыми она затыкается.
Для ребенка особую опасность представляют острые углы, и, как уже упоминалось, это можно решить, купив мягкие накладки.
Важно также запереть все шкафчики, чтобы малыш не доставал оттуда вещи.
Не следует оставлять ребенка долго без присмотра на кухне, ведь даже если вы все уберете, он может просто залезть на стул, затем на стол и упасть на пол.
Если у вас электроплита, то нужно следить, чтобы малыш не касался ее нагревательной поверхности даже если она выключена. Малыш не сможет определить включена она или нет и по привычке сунет туда руку, зная, что там не опасно, и получит серьезный ожог.

Пожарная безопасность на кухне

По статистике, каждый четвертый пожар начинается с кухни, поэтому данное помещение остается одним из наиболее опасных в доме или квартире. Чтобы не допустить возгорания любого масштаба, следует придерживаться правил пожарной безопасности на кухне и внимательно относиться к всем возможным источникам опасности.

Существует несколько наиболее распространенных причин возникновения пожара на кухне:

скопление пыли и жира, что является легко воспламеняемой смесью;

неисправности в работе техники или проводки;

неправильная эксплуатация теплового и кухонного оборудования;

неосторожность в обращении с огнем;

неспособность самостоятельно предотвратить распространение огня.

Особенно опасной может быть плита. Независимо от того, газовая она или электрическая – такое оборудование должно быть теплоизолированным от легко воспламеняемых конструкций из дерева и пластика. А если плита находится возле окна – нельзя вешать длинные шторы, которые могут попасть в пламя и загореться. Рукавицы и полотенца следует держать вдали от огня.

В процессе приготовления еды масло раскаляется до крайне высокой температуры и также может стать причиной воспламенения. Во избежание этого накрывайте посуду специальной крышкой или влажной тряпкой. Нельзя заливать масло в горячем виде водой – оно разбрызгается и воспламенится, при этом распространяясь по помещению. Не храните на кухне вещества, которые легко воспламеняются – растворители, аэрозоли. В случае перегрева они могут загореться.

Первая помощь при термических ожогах

При получении термических ожогов то первая помощь (от кипящего масла, кипятка или горячей поверхности) необходимо в первую очередь охладить поврежденную поверхность. Для этого подержите место ожога под струей холодной воды или приложите ледяной компресс. Охлаждать поверхность нужно около 10–15 минут. После охлаждения на обожженную поверхность следует нанести антисептическое средство и наложить нетугую повязку. Если повреждение не сильное, повязку можно не накладывать. При сильном ожоге обратитесь к врачу.

Нельзя делать при ожогах:

  • наносить лечебную мазь сразу после ожога, поврежденную поверхность нужно сначала охладить;
  • прокалывать образовавшиеся волдыри;
  • обрабатывать ожоги спиртосодержащими средствами (зеленкой, йодом и т.д.), это может вызвать раздражение кожи и замедлить восстановление;
  • смазывать поврежденное место жирным кремом, маслом, куриным яйцом или мочой.

Осторожно – дети

Вопрос безопасности при пребывании на кухне стоит особенно остро, если в доме есть маленький ребенок.

Что же необходимо предпринять в первую очередь, чтобы обеспечить безопасность на кухне ребенка?

  • Прежде всего нужно максимально ограничить доступ ребенка к кухонной плите и духовому шкафу. Идеальным будет наличие функции «газ-контроль» на варочной поверхности, специальная защитная панель, которая не позволит ребенку иметь доступ к работающим конфоркам, а также функция защиты от детей на духовом шкафу в виде специального замочка.
  • Все электроприборы сразу же после использования необходимо убирать в недоступное для малыша место, а для розеток нужно приобрести специальные колпачки, которые ограничат доступ к ним ребенку.
  • Также опасной для ребенка является кухонная мебель, имеющая острые углы. Как упоминалось ранее, эту проблему можно решить, купив специальные мягкие накладки или уголки для стульев, столов, столешниц и различных полок.
  • Все опасные предметы (ножи, вилки, бьющаяся посуда), а также различные моющие и чистящие средства необходимо убрать подальше: лучше всего в кухонный шкафчик, имеющий специальные защитные пластиковые замки.
  • Коврик на резиновой основе на полу кухни не даст вашему малышу поскользнуться на мокром месте и упасть.

Общие требования к проведению текущей и генеральной

На предприятии общепита должна проводиться как текущая, так и генеральная уборка. Текущая выполняется ежедневно, а генеральная согласно намеченному заранее графику, но не реже 1 раза в месяц. При необходимости выполняют дезинсекцию и дератизацию (уничтожение насекомых и грызунов).

Список мероприятий по ежедневной уборке:

  • уборка столов;
  • мытье пола;
  • чистка мебели;
  • замена скатертей;
  • чистка плит;
  • удаление грязи со всех рабочих поверхностей;
  • очищение духового шкафа;
  • поддержание чистоты вытяжки и холодильной камеры;
  • мытье посуды и оборудования.

Обязательно поддерживается порядок в кухонных цехах, на баре, в вестибюле, в зале и санузлах. Обработку выполняют с использованием дезинфицирующих средств.

Генеральная уборка предполагает расширенный список действий. Это довольно трудоемкое занятие, в котором принимает участие весь персонал.

Помимо перечисленных мероприятий, список дополняют следующими видами работ:

  1. Химчистка жалюзи и штор.
  2. Мытье окон и дверей.
  3. Обработка стен и потолков.
  4. Мытье фасада.
  5. Очистка вытяжек и кондиционеров.
  6. Размораживание, мытье и дезинфекция холодильного оборудования.